蛋黄南瓜的家常做法

蛋黄南瓜的家常做法,蛋黄南瓜由南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,烹制方法不算复杂,十分适合居家烹饪。

蛋黄南瓜由南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,烹制方法不算复杂,十分适合居家烹饪。

食材

方法/步骤

1

南瓜洗净去皮,去掉中心的瓜瓢,切成1厘米宽4厘米长条状。

2

切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。

控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

3

锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

4

锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒

5

当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,放入适量盐和白糖,推匀即可出锅。

注意事项

因咸蛋黄本身偏咸,适当减少放盐量,不喜甜可不放糖。中小火烧制,不宜大火。
因咸蛋黄本身偏咸,适当减少放盐量,不喜甜可不放糖。
中小火烧制,不宜大火。
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